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- 2 uova intere e 2 tuorli
- 500 g di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di olio
- 1 limone grattugiato
- un po' di strega
- un pizzico di sale
PER DECORARE:
- 1 l di olio
- 250 g miele
- confettini bianchi e colorati per decorare
Procedimento
Versare la farina su di un piano, aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare fin quando la farina non si è assorbita. Dividere l' impasto in parti uguali e con le mani formare una sorta di serpente di forma omogenea ( è consigliabile 1/2 cm di diametro ). Tagliare con un coltello in pezzetti di 1/2 cm di lunghezza e spolverare leggermente con la farina. Riscaldare l' olio e friggere gli struffoli fino a farli imbiondire. Prendere una teglia e mettere 250 gr. di miele, 1 cucchiaio di zucchero facendoli sciogliere per qualche istante a fuoco lento, aggiungere poi gli struffoli. Toglierli dalla teglia e disporli in un piatto ancora caldi. Decorarli con confettini bianchi e colorati.
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