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Spaghetti con le vongole
INGREDIENTI per 4 persone:
- 400 gr di spaghetti
- 1 kg di vongole
- 4 cucchiai di olio
- 1 bicchiere di vino
- 1 Peperoncino
- 3 spicchi di aglio
- Sale q.b.
- 1 rametto di prezzemolo tritato.
Procedimento
Mettete le vongole in una pentola ampia con un coperchio e e lasciatele aprire a fuoco vivo per circa cinque minuti. Con un mestolo forato prelevatele e tenetele da parte. Mettete a bollire abbondante acqua salata e fate cuocere gli spaghetti per metà cottura. In una padella grande fate imbiondire nell'olio l'aglio ed il peperoncino Fate soffriggere gli spicchi d'aglio in una grande padella con l'olio ed il peperoncino spezzettato. Aggiungete le vongole e fatele cuocere per 3-4 minuti. A questo punto aggiungete all'olio i pomodorini, il prezzemolo tritato e fate ancora cuocere per qualche minuto. Scolate gli spaghetti e versateli nella padella, facendoli cuocere per almeno un minuto e servirli immediatamente.
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