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Linguine Aglio e Olio
Linguine o vermicelli sottili: gr. 600
Olio: decilitri 2
Aglio: 2 o 3 spicchi
Pepe - sale: q. b.
Peperoncino rosso: un pezzettino
Prezzemolo tritato: abbondantissimo
Procedimento
Cinque minuti prima di calare le linguine, tritate l' aglio, mettetelo in una casseruola con l' olio e fatelo soffriggere a fuoco lento. Quando sarà biondo,aggiungete il prezzemolo,il peperoncino,il sale,il pepe,dopo aver allungato il soffritto con un paio di cucchiai d' acqua di cottura dei maccheroni. Lasciate bollire ancora 5 minuti e poi condite le linguine. Otterrete un miglior risultato tirando su le linguine dall'acqua con un forchettone, immettendole immediatamente nel recipiente pronto con la salsetta calda e rigirandole per un minuto su fuoco bassissimo. E non dimenticate di riscaldare i piatti! il peperoncino non é indispensabile.
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