IschiaTravels

Abituali mangiafoglie, per motivi contingenti, almeno fino alla metà del secolo scorso, gli isolani non vantano tra le loro tradizioni una fantasiosa cucina e limitano al coniglio all ischitana e a poche altre le pietanze antiche che continuano ad essere presenti sulle loro tavole. Da un punto di vista gastronomico, compresa l ottima pasticceria, Ischia e quindi una diretta filiazione della Campania. I ristoranti della costa offrono prevalentemente pesce: lampughe cocci musdee occhiate che corrispondono generalmente al pescato giornaliero specie piu pregiate alla maggior parte dei casi sono invece d allevamento e ci vorra tutta l abilita dello chef per rendere la spigola nel vostro piatto diversa da quella che potreste mangiare sul Monte Bianco. Nell entroterra pur non disdegnando le ricette marinare i piatti sono a base di carne soprattutto quella bianca del coniglio che qui si cucina in un tegame di terracotta con aglio olio pomodorini vino bianco e pochi odori. Il vino e da sempre un prodotto peculiare dell isola ed e impensabile trascorrere una vacanza ad Ischia senza degustare uno dei vini tipici. I vigneti piu famosi della zona sono il rosso Per e palummo e i bianchi Forastera e Biancolella, quest ultimo è uno dei grandi bianchi campani: un vino che nasce in vigne estreme, considerate a gusto titolo tra le piu belle del mondo, cosi l autorevole Slow Food. Tra le aziende produttrici la sovranita va alla Casa D Ambra che ha tra i suoi gioielli, oltre alle etichette che prendono il nome dai vigneti, L Ischia Rosso Dedicato a mario D Ambra, il Frassitielli e il Kime. Il vino locale merita quindi di essere preso in seria considerazione, il bevitore smaliziato del ? vino della casa ? che il ristoratore di turno non manchera di proporgli, naturalmente abbastanza freddo da ottunderne il gusto: meglio spendere qualche euro in piu, bere bene e risparmiarsi, a volte, un mal di testa inispiegabile. Per quanto riguarda la scelta del ristorante, fidatevi di piu del vostr sesto senso o del consiglio è ispirato del bottegaio dove avete fatto acquisti, piuttosto del suggerimento, non sempre disinteressato, del portiere d albergo o del tassista. In ogni caso difficilmente sbaglierete: nell isola d Ischia non sono molti i posti che resteranno in cima ai desideri dei ghiottoni, ma la cucina eccezione fatta per molti alberghi e buona quasi dovunque.